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資料情報
| タイトル | 一流シェフの低温調理器レシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｲﾁﾘｭｳ/ｼｪﾌ/ﾉ/ﾃｲｵﾝ/ﾁｮｳﾘｷ/ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | プロの技でおうちレストラン |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾜｻﾞ/ﾃﾞ/ｵｳﾁ/ﾚｽﾄﾗﾝ |
| 著者 | 野崎／洋光‖著 |
| 著者ヨミ | ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ |
| 著者標目(著者紹介) | 東京・西麻布「分とく山」総料理長。栄養士。 |
| 著者 | 脇屋／友詞‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜｷﾔ,ﾕｳｼﾞ |
| 著者標目(著者紹介) | 東京・赤坂「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」「トゥーランドット臥龍居」等のオーナーシェフ。 |
| 著者 | 日高／良実‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾀﾞｶ,ﾖｼﾐ |
| 著者 | 高良／康之‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾗ,ﾔｽﾕｷ |
| 出版者 | 世界文化ブックス |
| 出版者ヨミ | ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶ/ﾌﾞｯｸｽ |
| 出版者 | 世界文化社（発売） |
| 出版者ヨミ | ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶｼｬ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 基本の肉料理から魚介、野菜の逸品にデザートまで、和・洋・中のトップシェフ４人が、家庭用低温調理器を使ったおいしいレシピを紹介する。低温調理入門のヒントや食品衛生の基礎知識なども収録。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-418-23310-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.9 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596 |
| ＮＤＣ10版 | 596 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41175065 | 下諏訪町 |
料理･暮らし
|
596 ｲ 6 | 一般書 |
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